MI AMOR POR LA PANADERÍA Cuando empecé a estudiar cocina la panadería no estaba en mis planes, yo quería hacer fuegos, comida salada y nada más. Terminando el primer año de carrera ya trabajaba en el rubro, see hacía todo de cero, lo salado, lo dulce y la panadería. Caí en la parte de platos […]
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¡Croquetas de pescado, una opción sencilla para Semana Santa ! Croquetas de pescado, amo prepararlas como entrada o finger food para eventos. En Panamá no es una opción exclusiva de Semana Santa, allá disfrutamos de ricos mariscos todo el año. Las croquetas de pescado más buscadas siempre son las de bacalao, en la realidad les
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¡Hojaldre, pan frito panameño! Hojaldre, el gran dilema de cómo llamarle, algunos le llaman también hojaldra otros hojalda y en la provincia de Colón en Panamá curiosamente le llaman harina. Se podrán imaginar que en mi cabeza como cocinera harina es harina y una vez transformada en otro producto ya deja de llamarse así pero
¡Pizza, lo que fue magia para mí ! Pizza a la piedra, bueno, arranquemos con anécdotas, en mi país hay una diferencia cultural muy grande con respecto a Argentina que es donde resido hoy por hoy. Hasta antes de mudarme a Buenos Aires para mí la pizza era cosa de ir a comer afuera, totalmente
¡Cinnamon Rolls, una receta que te va a volar la cabeza ! Cinnamon rolls, de chica nunca probé unos buenos, no fue sino hasta que estaba en la secundaria creo, cuando llegó a Panamá esta famosa cadena estadounidense con unos rolls que son una bomba. Cuando estudié gastronomía esperaba ansiosa que en algún momento de
¡Chutney de pera y mango, una bomba de sabor! Hay sabores que enamoran, y no se por qué, pero los sabores agridulces siempre me atrapan Además de esos aromas de mezclas de especias como jengibre, canela, cardamomo, clavo de olor típicos de la cocina India que combinados hacen que recetas tanto dulce o saladas tengan
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